MIKUNI NAGOYA프렌치 요리미쿠니 나고야MIKUNI NAGOYA
콘셉트콘셉트
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三國清三の世界を堪能する、 天空のグランメゾン
日本の食材や技を巧みに取り入れた“ジャポニゼ”と、素材の力を生かしきる“キュイジーヌ・ナチュレル”。
世界から賞賛を受け続ける三國清三のフランス料理を、名古屋市内を一望する、最高のロケーションでご堪能ください。
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퀴진 · 나튀렐
自然と同化した料理をポリシーにご提案するメニューは、
日本の四季を感じる要素を取り入れ、自然の恵みを大切にした、ナチュラルでヘルシーなフランス料理です。
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地上52 階、アール・ヌーボーの気品溢れるインテリア
19 世紀末頃フランスで一世を風靡したアール・ヌーボーの芸術的な植物模様の曲線が美しいインテリアに浸りながら、
窓の外には見渡す限りの空が広がる、唯一無二のロケーションです。
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三國清三の世界を堪能する、 天空のグランメゾン
日本の食材や技を巧みに取り入れた“ジャポニゼ”と、素材の力を生かしきる“キュイジーヌ・ナチュレル”。
世界から賞賛を受け続ける三國清三のフランス料理を、名古屋市内を一望する、最高のロケーションでご堪能ください。
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퀴진 · 나튀렐
自然と同化した料理をポリシーにご提案するメニューは、
日本の四季を感じる要素を取り入れ、自然の恵みを大切にした、ナチュラルでヘルシーなフランス料理です。
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地上52 階、アール・ヌーボーの気品溢れるインテリア
19 世紀末頃フランスで一世を風靡したアール・ヌーボーの芸術的な植物模様の曲線が美しいインテリアに浸りながら、
窓の外には見渡す限りの空が広がる、唯一無二のロケーションです。
Chef's Comment요리사의 인사
1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。1974年駐スイス日本大使館の料理長に就任。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。
その後も、トロワグロ、オーベルジュ・ドゥ・リル、ロアジス、アラン・シャペル等の三つ星レストランで修業を重ねる。1985年東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープンする。
2013年フランスの食文化への功績が認められ、フランス・トゥールにあるフランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。
2004年『ニューズウィーク日本版』2004年10月20日号、「世界が尊敬する日本人100Japanese」の1人に選ばれる。
2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。この勲章はナポレオン・ボナパルトにより1802年に創設されたフランスの最高勲章で、日本の料理人へは初めての授与。2019年「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。
映画でいう「オスカー賞」と賞賛される、“グルマン世界料理大賞2020”Hall of Fame部門で唯一入賞し、後世における規範となる傑作と評価される。2021年「文藝春秋 創刊100周年、昭和・平成・令和を彩る日本の顔ベストセレクション」、14人の1人に選ばれる。
2022年幻冬舎より「三流シェフ」を出版。現在、子どもの食育活動や、家庭でできる手軽なレシピをYouTubeで発信している。
シェフ 三國 清三
三國清三が確立した「ジャポニゼ」。
このスタイルを大切に、伝統的なフランス料理に日本の風土と四季が生み出した食材を取り入れています。
素材本来の魅力を引き出すアプローチから生み出した一皿を、五感で楽しむプレゼンテーションで。
非日常的な体験と空間を、ぜひお楽しみください。
シェフ 中村 優之
Information점포 정보
| 점포명 | 프렌치 요리미쿠니 나고야MIKUNI NAGOYA |
|---|---|
| 점포 정보 |
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| 영업 시간 |
점심 全日 11:30〜14:30（L.O.13:30） 저녁 全日 17:30〜22:00（L.O.20:00） ※営業時間・休業日については変更する場合がございます。 |
| Regular holidays | 月曜日 祝祭日や特別催事開催期間・12月は営業致します。 |
| 위치 | 52F |
| 좌석 수 | 50席（全席禁煙）/個室 |
| 주차 | 타워즈 주차장 ¥350/30분(0:00～6:00 ¥350/60분) 170대 ￥5,000이상의 이용으로 2시간 우대 ￥30,000이상의 이용으로 3시간 우대 (타워 주차장에 한한다) ※공휴일・주말은 주차장이 혼잡합니다. 대중 교통으로 이동하는 것이 좋습니다. |
|---|---|
| 드레스 코드 | スマートエレガンス ショートパンツやサンダル履きなど軽装でのご入店はご遠慮いただいております。 男性のお客さまには、ジャケット又は襟付きのシャツの着用をお願いしております。 |
| 어린이 | 초등학생 이하는 삼가하고 있습니다. |
| 알레르기 대응 | 미리 직원에게 말씀해주십시오. |
| 장애인 | 휠체어 이용 가능 |
| 취소 수수료 | 취소/인원수 변경을 하는 경우는, 반드시 내점까지 연락해 주십시오. 무연락 캔슬의 경우는 캔슬료를 받는 경우가 있습니다. |
| 결제 | 현금/각종 신용카드(일부 불가)/각종 전자화폐(일부 불가) |
- ※ 특별 행사 기간 중에는 요금이 변경 될 수 있습니다.
- ※ 요금은 세금 등을 포함한 총액 표시입니다.
- ※ 食材の入荷状況等により、メニューを一部変更させていただく場合がございます。
- ※ 특별 플랜 및 특전은, 다른 특전, 할인과의 병용은 어렵습니다.
- ※ クリスマス・年末年始・特別催事開催等の期間中は通常メニューを除外とさせて頂く場合がございます。
- ※ コースはグループ毎にて承ります。
- ※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
- ※ ダイニングでの写真撮影は、他のお客さまへのご迷惑となる可能性がございますので、シャッター音がしないカメラの使用や他のお客さまが写らないようご配慮をお願いしております。
- ※ 店内での通話は周りのお客様のご迷惑となりますので、ご遠慮いただいております。
Find a Table레스토랑 예약
Tel :052-584-1105 （접수 시간 / 10:00～18:00）
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JR 호텔 멤버스는 공식 HP 경유(tablecheck) 레스토랑 WEB 예약 전 플랜의 포인트 부여 대상이 됩니다.
(호텔에서의 지불시에 회원증을 제시해 주세요)
