MIKUNI NAGOYA法国料理MIKUNI NAGOYA
特色概念
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三國清三の世界を堪能する、 天空のグランメゾン
日本の食材や技を巧みに取り入れた“ジャポニゼ”と、素材の力を生かしきる“キュイジーヌ・ナチュレル”。
世界から賞賛を受け続ける三國清三のフランス料理を、名古屋市内を一望する、最高のロケーションでご堪能ください。
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美食/自然
自然と同化した料理をポリシーにご提案するメニューは、
日本の四季を感じる要素を取り入れ、自然の恵みを大切にした、ナチュラルでヘルシーなフランス料理です。
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地上52 階、アール・ヌーボーの気品溢れるインテリア
19 世紀末頃フランスで一世を風靡したアール・ヌーボーの芸術的な植物模様の曲線が美しいインテリアに浸りながら、
窓の外には見渡す限りの空が広がる、唯一無二のロケーションです。
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三國清三の世界を堪能する、 天空のグランメゾン
日本の食材や技を巧みに取り入れた“ジャポニゼ”と、素材の力を生かしきる“キュイジーヌ・ナチュレル”。
世界から賞賛を受け続ける三國清三のフランス料理を、名古屋市内を一望する、最高のロケーションでご堪能ください。
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美食/自然
自然と同化した料理をポリシーにご提案するメニューは、
日本の四季を感じる要素を取り入れ、自然の恵みを大切にした、ナチュラルでヘルシーなフランス料理です。
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地上52 階、アール・ヌーボーの気品溢れるインテリア
19 世紀末頃フランスで一世を風靡したアール・ヌーボーの芸術的な植物模様の曲線が美しいインテリアに浸りながら、
窓の外には見渡す限りの空が広がる、唯一無二のロケーションです。
Chef’s Comment主厨的致辞
1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。1974年駐スイス日本大使館の料理長に就任。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。
その後も、トロワグロ、オーベルジュ・ドゥ・リル、ロアジス、アラン・シャペル等の三つ星レストランで修業を重ねる。1985年東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープンする。
2013年フランスの食文化への功績が認められ、フランス・トゥールにあるフランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。
2004年『ニューズウィーク日本版』2004年10月20日号、「世界が尊敬する日本人100Japanese」の1人に選ばれる。
2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。この勲章はナポレオン・ボナパルトにより1802年に創設されたフランスの最高勲章で、日本の料理人へは初めての授与。2019年「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。
映画でいう「オスカー賞」と賞賛される、“グルマン世界料理大賞2020”Hall of Fame部門で唯一入賞し、後世における規範となる傑作と評価される。2021年「文藝春秋 創刊100周年、昭和・平成・令和を彩る日本の顔ベストセレクション」、14人の1人に選ばれる。
2022年幻冬舎より「三流シェフ」を出版。現在、子どもの食育活動や、家庭でできる手軽なレシピをYouTubeで発信している。
シェフ 三國 清三
三國清三が確立した「ジャポニゼ」。
このスタイルを大切に、伝統的なフランス料理に日本の風土と四季が生み出した食材を取り入れています。
素材本来の魅力を引き出すアプローチから生み出した一皿を、五感で楽しむプレゼンテーションで。
非日常的な体験と空間を、ぜひお楽しみください。
シェフ 中村 優之
Scenes使用目的的说明
- 私人包房
- 生日/纪念日/贺礼
Recommend推荐信息
信息商店信息
| 商店名称 | 法国料理MIKUNI NAGOYA |
|---|---|
| 商店信息 |
|
| 营业时间 |
午餐 全日 11:30〜14:30（L.O.13:30） 晚餐 全日 17:30〜22:00（L.O.20:00） ※営業時間・休業日については変更する場合がございます。 |
| Regular holidays | 月曜日 祝祭日や特別催事開催期間・12月は営業致します。 |
| 所在楼层 | 52楼 |
| 座位数 | 50席（全席禁煙）/個室 |
| 停车场 | TOWERS停车场350/30日元 (0:00~6:00 350/60日元) 170个车位 消费5,000日元以上优惠2小时 消费3万日元以上优惠3小时 （限定塔楼停车场） ※节假日和周末停车场很拥挤。建议乘坐公共交通工具。 |
|---|---|
| 着装要求 | スマートエレガンス ショートパンツやサンダル履きなど軽装でのご入店はご遠慮いただいております。 男性のお客さまには、ジャケット又は襟付きのシャツの着用をお願いしております。 |
| 儿童 | 那些在小学以下的学生是不允许的。 |
| 过敏反应 | 请事先告诉工作人员。 |
| 无障碍 | 可使用轮椅 |
| 取消费 | 取消或变更人数时，请务必在来店之前联系我们。 无联系取消时，可能会收取取消费用。 |
| 付款 | 现金/各种信用卡 (部分不可) /各种电子货币 (部分不可) |
- ※ 特殊活动期间的价格可能会有所变化。
- ※ 费用是包含税金等的总额表示。
- ※ 食材の入荷状況等により、メニューを一部変更させていただく場合がございます。
- ※ 特别方案及优惠不能与其他优惠、折扣同时使用。
- ※ クリスマス・年末年始・特別催事開催等の期間中は通常メニューを除外とさせて頂く場合がございます。
- ※ コースはグループ毎にて承ります。
- ※ 图片仅供参考。
- ※ ダイニングでの写真撮影は、他のお客さまへのご迷惑となる可能性がございますので、シャッター音がしないカメラの使用や他のお客さまが写らないようご配慮をお願いしております。
- ※ 店内での通話は周りのお客様のご迷惑となりますので、ご遠慮いただいております。
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Tel :052-584-1105 （接待时间 / 10:00～18:00）
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(在酒店付款时请出示会员证)
