MIKUNI NAGOYA法國料理|名古屋萬豪酒店(JR-Central Hotels) [官方] (JR Central Hotels)

概念概念

在天空之城盡情享受Kiyomi Mikuni的世界

巧妙採用日本食材和技術的“Japonise”和充分發揮食材力量的“Cuisine Naturel”。
在俯瞰名古屋市的絕佳位置，享受世界聞名的法國料理Kiyomi Mikuni的美味佳餚。
美食/自然

以與自然同化的料理為方針的菜單，
這是天然健康的法國料理，融入了讓人聯想到日本四季的元素，並珍惜大自然的恩賜。
地上52層，洋溢著新藝術風格的室內裝飾

19世紀末在法國風靡一時的新藝術派藝術植物圖案的曲線沉浸在美麗的室內裝飾中，
窗外是一望無際的天空，獨一無二的位置。
在天空之城盡情享受Kiyomi Mikuni的世界

巧妙採用日本食材和技術的“Japonise”和充分發揮食材力量的“Cuisine Naturel”。
在俯瞰名古屋市的絕佳位置，享受世界聞名的法國料理Kiyomi Mikuni的美味佳餚。
美食/自然

以與自然同化的料理為方針的菜單，
這是天然健康的法國料理，融入了讓人聯想到日本四季的元素，並珍惜大自然的恩賜。
地上52層，洋溢著新藝術風格的室內裝飾

19世紀末在法國風靡一時的新藝術派藝術植物圖案的曲線沉浸在美麗的室內裝飾中，
窗外是一望無際的天空，獨一無二的位置。

Chef’s Comment主廚的衹辭

1954年出生於北海道增毛町。15歲立誌成為廚師，在札幌大酒店、帝國酒店進修。1974年擔任日本駐瑞士大使館的廚師長。在大使館工作的同時，他師從弗雷迪·吉拉爾德先生。
他繼續在多家米其林三星餐廳深造，例如 Troisgros、Auberge de l'Ill、L'Oasis 和 Alain Chapel。 1985 年，他在東京四谷開設了 Hôtel de Mikuni 酒店。
2013年，他被授予法國圖爾弗朗索瓦拉伯雷大學的榮譽博士學位，以表彰他對法國飲食文化的贡獻。
2004年《新聞周刊日本版》2004年10月20日刊，被選為“世界尊敬的日本人100Japanese”之一。
2015年獲得法蘭西共和國榮譽軍團勛章。這枚勛章是拿破崙・波拿巴於1802年創立的法國最高勛章，是首次授予日本廚師。2019年出版《JAPONISÉE Kiyomi Mikuni》。
被譽為電影中的“奧斯卡獎”，是2020年世界美食大賞Hall of Fame部門唯一獲獎的，被評價為後世的典範之作。2021年「文藝春秋創刊100周年，為昭和、平成、令和增光添彩的日本面孔精選」被選為14人之一。
2022年幻冬舍出版了《三流主廚》。目前，YouTube正在傳播兒童的食品教育活動和可在家中完成的簡單食譜。

主廚Kiyomi Mikuni

“Japonise”，是Kiyomi Mikuni創立的風格。
我們珍惜這種風格，並將源自日本氣候和季節的食材融入傳統的法國料理中。
這款單品是從激發出素材本身魅力的方法中創造出來的，可以通過五感來享受。
請盡情享受非日常的體驗和空間。

主廚中村優之

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Scenes使用目的的說明

Recommend推薦信息

信息商店信息

商店名稱	法國料理MIKUNI NAGOYA
商店信息	午餐晚餐包廂
營業時間	午餐全天11:30~14:30 (L.O.13:30) 晚餐全天17:30~22:00 (L.O.20:00) ※營業時間和休息日有可能變更。
Regular holidays	周一節假日和特別活動舉辦期間以及12月營業。
樓層	52樓
座位數	50席 (全席禁煙) /單間

停車場	TOWERS停車場350/30日元 (0:00~6:00 350/60日元) 170個車位消費5,000日元以上優惠2小時消費3萬日元以上優惠3小時（限定塔樓停車場） ※節假日和周末停車場很擁擠。建議乘坐公共交通工具。
著裝要求	智能優雅請不要穿短褲或涼鞋等便裝進店。男性客人請穿夾克衫或有領子的襯衫。
孩子	那些在小學以下的學生是不允許的。
過敏反應	請事先告訴工作人員。
無障礙	可使用輪椅
取消費	取消或變更人數時，請務必在來店之前聯係我們。無聯係取消時，可能會收取取消費用。
付款	現金/各種信用卡 (部分不可) /各種電子貨幣 (部分不可)