レストラン
≪フランス料理 ミクニナゴヤ≫My Cellar Experience in Marriott～ワインとフレンチの”自分だけ”のマリアージュ～
お客様ご自身のセラーに眠る“ 特別な一本” を主役に、
マリオットの料理人とソムリエが寄り添いながら、
そのワインが最も輝く瞬間を共につくり上げる
体験型ダイニングイベントでございます。
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事前にご案内する料理内容をもとに
お客様ご自身でワインをお選びいただき、
当日は料理とワインの相性を確かめ、
いわば「答え合わせ」の時間をお愉しみいただきます。
ワインの奥深さと新たな感動に出会う特別な夜を——。
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三國清三が確立した「ジャポニゼ」。
このスタイルを大切に、
伝統的なフランス料理に日本の風土と
四季が生み出した食材を取り入れています。
素材本来の魅力を引き出す
アプローチから生み出した一皿を、
五感で楽しむプレゼンテーションで。
非日常的な体験と空間を、ぜひお楽しみください。
中村 優之
こちらでご購入頂いたワインは、ワインメゾンよりホテルに直接お届けします。
～ワインとフレンチの”自分だけ”のマリアージュ～
2026年9月27日（日）17:30～
《料金》
お一人様 ￥30,000
（お料理・税金・サービス料を含む）
※ワインはお客様自身でご用意・事前お預かり
※要予約
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《レストラン》
52F フランス料理 ミクニナゴヤ
フランス料理 ミクニナゴヤ
Menu
～本日のお口取り～
～冷前菜～〇鰻とフォアグラのテリーヌ
鰻を丁寧に白焼きしフォアグラを層にして赤ポルト酒のジュレと共に。
---冷製のフォアグラと相性のいいゲヴュルツトラミネールなど少し甘みを感じるワイン---
～温前菜～〇帆立のポワレとフヌイユのサラダ カラマンシーヴィネグレット
帆立貝をポワレし食感のあるフヌイユやリンゴのスライスをサラダ仕立てに仕上げています。
---心地よい酸味のヴィネグレットソースにミネラルを感じるシュナンブラン---
～魚料理～〇オマール海老と栗のパルマンティエ
オマールエビは甲殻類の旨味があるアメリケーヌソースを使用した、
奥深いコクと香ばしさが絡み合う一皿。
---樽香の効いたシャルドネなど重厚な飲み口の白ワイン---
～肉料理～〇鳩とフォアグラのキャベツ包み 甘みを凝縮させた葡萄を添えて
フランス料理の醍醐味である美味しい鳩肉をフォアグラのキャベツ包みに。
相性のいい甘みのあるブドウを添えて。
---繊細なブルゴーニュのピノノワールや熟成されたメルローの赤ワイン---
〇完熟フロマージュ
〇お口直しの冷たいデザート
〇メインデザート
〇コーヒー 又は 紅茶とプティフール
≪ソムリエ コメント≫
こちらのコースは、様々なタイプのワインが、それぞれの料理と共に
どのような表情を見せ変化を遂げるか、お愉しみいただける構成となっています。
上記のお勧めワインはほんの一例です。
前半はワインのフレッシュさやミネラル感を引き立て、
後半はワインの奥行きや質感がより感じられる流れとなっております。
お客様にお持ちいただいたワインと、料理長・中村の料理との対話を通じて、
新しい体験をしていただけるよう、我々ソムリエが精一杯お手伝いいたします。
※食物アレルギーがございましたら、予めご連絡ください。
※食材につきましては、当日の入荷状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
※料金は、税金等を含む総額表示です。
※小学生以下の方はご遠慮いただいております。
※ショートパンツやサンダル履きなど軽装でのご入店はご遠慮いただいております。
男性のお客さまには、ジャケット又は襟付きのシャツの着用をお願いしております。
※ダイニングでの写真撮影は、他のお客さまへのご迷惑となる可能性がございますので、
シャッター音がしないカメラの使用や他のお客さまが写らないようご配慮をお願いしております。
