cuisine

各種お料理

Concept

一流シェフが真心を込めた
こだわりの料理でおもてなし

一皿一皿真心を込めた料理は、こだわりぬいた厳選素材を使用し、見た目も華やかに彩られた至高の品々。大切なゲストの皆様へ感謝の気持ちを込めて最高の味とサービスをご提供いたします。

一流シェフが真心を込めたこだわりの料理でおもてなし

一流シェフが真心を込めたこだわりの料理でおもてなし

COMMITMENT

FOODSTUFF素材へのこだわり

FOODSTUFF

素材の鮮度や仕入れ先にこだわり、厳選した食材をふんだんに使用したお料理をご提供。素材本来が持つ旨味と、四季折々の味覚をお楽しみいただけます。また、栄養バランスを考慮したメニューを考案しております。

SENSE五感で楽しむ料理

SENSE

彩り美しい盛り付けやハーブの爽やかな香りなど、味わいだけでなく、視覚や嗅覚でもお楽しみいただけるよう、色や香りを大事にしたお料理をご用意しております。心地よく五感を刺激する料理で、至福のひとときをご堪能ください。

SERVICE温度・時間の徹底管理

SERVICE

冷たい物は冷たく、温かい物は温かくご提供できるように、徹底した温度管理を行っております。各会場の側にサブキッチンを設け、時間をかけずにお出しできるように工夫をしております。

FRENCH

厳選した食材を使用し一品一品に想いをのせた芸術的な料理をご提供いたします。シェフ渾身の料理をご堪能ください。
厳選した食材を使用し一品一品に想いをのせた芸術的な料理をご提供いたします。シェフ渾身の料理をご堪能ください。
厳選した食材を使用し一品一品に想いをのせた芸術的な料理をご提供いたします。シェフ渾身の料理をご堪能ください。
厳選した食材を使用し一品一品に想いをのせた芸術的な料理をご提供いたします。シェフ渾身の料理をご堪能ください。
厳選した食材を使用し一品一品に想いをのせた芸術的な料理をご提供いたします。シェフ渾身の料理をご堪能ください。

厳選した食材を使用し一品一品に想いをのせた芸術的な料理をご提供いたします。
シェフ渾身の料理をご堪能ください。

フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円
フランス料理正餐 14,000円

※画像はイメージです。

※食材入荷の都合によりメニュー内容が変更になることがございます。

14,000

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L'harmonie de Fruits de mer au Caviar avec Feuille d’or
Soupe de jour
Dos de daurade et mousse de Saint-Jacques ,sauce céleri-rave au truffe
Sorbet au pamplemosse
Crépinette de filet de bœuf en farce au foie gras, sauce Madère
Gâteau aux fraises et aux pistaches Servi avec de la crème glacée lait concentré
Café
Pain
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円
フランス料理正餐 10,800円

※画像はイメージです。

※食材入荷の都合によりメニュー内容が変更になることがございます。

10,800

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Blanc-manger d'oignon et trubot marinée parfum d’agrumes
Homard poêlé à la nage aux légumes de saison
Sorbet au citron
Boeuf rôti, garni de légumes de saison aux échalots
Mousse à la noix de coco et à la banana aux fruits et à la meringue
Café
Pain

JAPANESE

季節の食材をふんだんに使用したシェフの技が光る芸術的な本格日本料理をご堪能ください。
季節の食材をふんだんに使用したシェフの技が光る芸術的な本格日本料理をご堪能ください。
季節の食材をふんだんに使用したシェフの技が光る芸術的な本格日本料理をご堪能ください。
季節の食材をふんだんに使用したシェフの技が光る芸術的な本格日本料理をご堪能ください。
季節の食材をふんだんに使用したシェフの技が光る芸術的な本格日本料理をご堪能ください。

季節の食材をふんだんに使用したシェフの技が光る
芸術的な本格日本料理をご堪能ください。

日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円
日本料理会席 14,000円

※画像はイメージです。

※食材入荷の都合によりメニュー内容が変更になることがございます。

※季節によりメニュー内容が変更になります。

14,000

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先附 紅ズワイ蟹と水菜の浸し トビ子餡掛け
前菜 海老小袖寿司
猪口 蛍烏賊沖漬け
鰻八幡巻き
合鴨ロース煮
市松柿
椀物 吉野仕立
金目鯛葛打ち 菜の花 雪輪蓮根
梅大根人参 柚子
造り 本日の三種盛り
あしらい一式
煮物 鰤大根 蓮根旨煮 梅麩
青味 振り柚子
焼物 和牛漬け焼き
焼き野菜
蒸し物 甘鯛蕪蒸し
銀餡 山葵
御食事 彩り寿司 ガリ
留椀 赤出汁
果物 本日の果物
10,800円

※画像はイメージです。

※食材入荷の都合によりメニュー内容が変更になることがございます。

※季節によりメニュー内容が変更になります。

10,800

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前菜
  • 猪口 モズク酢 落し芋
  • 数の子 黒豆松葉串
  • 海老小袖寿司
  • 烏賊おかき揚げ
  • 穴子八幡巻き
  • 蛸艶煮
  • 鯛黄金焼き
御椀
  • 吉野仕立て
  • 揚げ鱈 白木耳 菜の花
  • 梅大根人参 柚子
造り
  • 本日の三種盛り
  • あしらい一式
煮物
  • 鰤大根 蓮根旨煮
  • 梅麩 青味 振り柚子
凌ぎ いくら寿司
焼物
  • 金目鯛西京焼き
  • あしらい はじかみ
蒸し物
  • 甘鯛蕪蒸し
  • 銀餡 山葵
御飯 大根御飯
香の物 三種盛り
止椀 赤出汁
水物 本日の果物

CHINESE

ホテルならではの優雅な空間で食材の旨みを最大限に活かした本格中国料理をご堪能ください。
ホテルならではの優雅な空間で食材の旨みを最大限に活かした本格中国料理をご堪能ください。
ホテルならではの優雅な空間で食材の旨みを最大限に活かした本格中国料理をご堪能ください。
ホテルならではの優雅な空間で食材の旨みを最大限に活かした本格中国料理をご堪能ください。
ホテルならではの優雅な空間で食材の旨みを最大限に活かした本格中国料理をご堪能ください。
ホテルならではの優雅な空間で食材の旨みを最大限に活かした本格中国料理をご堪能ください。

ホテルならではの優雅な空間で
食材の旨みを最大限に活かした本格中国料理をご堪能ください。

中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円
中国料理 14,000円

※画像はイメージです。

※食材入荷の都合によりメニュー内容が変更になることがございます。

14,000(正餐)

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錦綉展拼盆前菜盛り合わせ
蟹肉魚翅羹蟹肉入りふかひれスープ
乾焼蛋蝦球大海老のエッグチリソース煮込み
金陵片皮鴨北京ダック
露笋牛肉捲牛ロース肉のアスパラ巻き ブラックペッパーソース
XO醤炒飯XO醤入り炒飯
鮮果凍豆腐フルーツ入りアンニン豆腐
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円
中国料理 9,100円

※画像はイメージです。

※食材入荷の都合によりメニュー内容が変更になることがございます。

9,100(オンテーブル)

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毎位彩小碟前菜盛り合わせ
干貝香茹羹干し貝柱ときのこ入りスープ
乾焼辣蝦仁海老のチリソース煮込み
香煎韮菜餅韮入り焼きまんじゅう
鎮江古老肉黒酢の酢豚
飄香荷葉飯ハスの葉包み御飯
杏仁凍豆腐アンニン豆腐

COMBINATION

2つの料理のスタイルが楽しめる折衷料理。幅広い年代の方々にも喜ばれる料理をお楽しみください。
2つの料理のスタイルが楽しめる折衷料理。幅広い年代の方々にも喜ばれる料理をお楽しみください。
2つの料理のスタイルが楽しめる折衷料理。幅広い年代の方々にも喜ばれる料理をお楽しみください。
2つの料理のスタイルが楽しめる折衷料理。幅広い年代の方々にも喜ばれる料理をお楽しみください。

2つの料理のスタイルが楽しめる折衷料理。
幅広い年代の方々にも喜ばれる料理をお楽しみください。

和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円
和洋折衷料理 14,000円

※画像はイメージです。

※食材入荷の都合によりメニュー内容が変更になることがございます。

※季節によりメニュー内容が変更になります。

※調理においても細心の注意を払いますが、一般のメニューと同じ厨房で調理するため、食材保管、調理器具、食器、空気等から微量にアレルゲンが混入する場合があり、アレルゲンの完全な除去は困難です。

14,000(和洋折衷料理)

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前 菜
  • 猪口 水菜と薄揚げの浸し トビ子
  • 海老小袖寿司
  • 市松柿
  • 穴子昆布巻き
  • 合鴨塩蒸し
  • 蛸艶煮
  • 数の子 黒豆松葉串
椀 物
造 り
Sauté à la minute ďOrmeau "ezo",garuni de risotto au gingember
Faux-filet de bœuf rôti sauce Périgueau avec pommes de terre au "Egoma"
御 飯
香の物
止椀
Mousse à la noix de coco et à la banana aux fruits et à la meringue
Café
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円
洋中折衷料理 14,000円

※画像はイメージです。

※食材入荷の都合によりメニュー内容が変更になることがございます。

※調理においても細心の注意を払いますが、一般のメニューと同じ厨房で調理するため、食材保管、調理器具、食器、空気等から微量にアレルゲンが混入する場合があり、アレルゲンの完全な除去は困難です。

14,000(洋中折衷料理)

メニューを見る

毎位彩小碟
蟹肉魚翅
Sauté à la minute ďOrmeau "ezo",garuni de risotto au gingember
乾焼辣蝦仁
Faux-filet de bœuf rôti sauce Périgueau avec pommes de terre au "Egoma"
XO醤炒飯
Mousse à la noix de coco et à la banana aux fruits et à la meringue
Café

SCENE

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