名古屋站正上方名古屋万豪酒店(JR-Central Hotels)的法国料理MIKUNI NAGOYA

Chef’scomment​ ​

1954年生于北海道的Mashike-cho。 15岁时，他渴望成为一名厨师，他在帝国饭店的札幌大酒店学习。 1974年，他就任日本驻瑞士大使馆的厨师。除了在大使馆工作外，我还在Freddie Girarde先生的指导下学习。之后，我将继续在三星级餐厅学习，如Trois Gros，Auberge du Lill，Rojis，Alan·Chapelle。 1985年在东京·四谷开设了米库尼酒店。 1999年成立了日本法国料理技术协会，负责厨师培训和儿童品味教育等工作。 2011年法国凡尔赛宫举办了庆祝法国料理被联合国教科文组织世界知识产权文化遗产盛宴的晚宴世纪宴会，并作为支持美食的大厨代表参加了庆祝活动。荣获Francois Rabelais大学荣誉博士学位，以表彰他2013年在法国饮食文化方面的成就。 2015年获得法兰西共和国的骑士勋章，荣誉军团。该订单是法国最高的订单，由Napoleon Bonaparte于1802年创立，首次授予日本厨师。目前，孩子的饮食教育活动和重建支持活动为孩子们微笑！微笑项目仍在继续。

主厨 Kiyomi Mikuni