名古屋駅真上 名古屋マリオットアソシアホテル（JR東海ホテルズ）のイベント 、「≪日本料理 京都つる家≫『構-KAMAE-』 ～再構築：美意識を問い直す、日本酒と料理の思想体験～」
Event イベント
≪日本料理 京都つる家≫『構-KAMAE-』 ～再構築：美意識を問い直す、日本酒と料理の思想体験～
| 期間 | 2026/01/18（日） |
|---|
『構-KAMAE-』～再構築：美意識を問い直す、日本酒と料理の思想体験～
日本酒と料理が交差する瞬間に、美意識は再構築される。
味わいを通じて感性を問い直す、思想としての“食”を体験するための特別な一杯と一皿を。
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開催場所：18階 日本料理 京都つる家
寿司カウンター
ランチ/ディナー定員各12名
お問い合わせ
052-584-1104（10:00～18:00）
日本酒と料理が交差する瞬間に、美意識は再構築される。
味わいを通じて感性を問い直す、思想としての“食”を体験するための特別な一杯と一皿を。
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開催場所：18階 日本料理 京都つる家
寿司カウンター
ランチ/ディナー定員各12名
お問い合わせ
052-584-1104（10:00～18:00）
◆Lunch◆
12:00（受付11:30～）
￥15,000
※ランチは満席となりました。
18:00（受付17:30～）
◇Dinner◇
￥25,000
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12:00（受付11:30～）
￥15,000
※ランチは満席となりました。
18:00（受付17:30～）
◇Dinner◇
￥25,000
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◆メニュー構成 再構築（6章）◆
【第一章】離―テーマ：逸脱・構造の問い
【第二章】美―テーマ：呼吸・感応・間
【第三章】瑠―テーマ：澄・透明・芯
【第四章】土―テーマ：根・体温・風土
【終章】構―テーマ：再構築された構え
【最終章】余韻―テーマ：問いの残響
講師：山本将守（やまもとまさもり）
1980年11月6日生まれ。酒屋「中村屋」運営。純米酒専門店「YATA」創業者。偏愛グルメプレイスMOLNODA創業者。
長年にわたり、造り手・売り手・提供者・審査員といった多面的な立場から日本酒文化を見つめ、実践と提言を続けている。
長年にわたり、造り手・売り手・提供者・審査員といった多面的な立場から日本酒文化を見つめ、実践と提言を続けている。
◆ 主な資格・実績
・JUNMAI SAKE WEEK NAGOYA 主催者
・第6回 世界酒師コンクール世界大会 審査員
・第4・5回 世界酒師コンクール世界大会 ファイナリスト/審査員
・名誉きき酒師／日本酒学講師／ソムリエ
・日本酒サービス研究会（SSI）役員
・JAPAN TIMES「100 Next-Era Leaders in ASIA 2017–2018」選出
※料金は、税金等を含む総額表示です。
※食材につきましては、当日の入荷状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
※食物アレルギーがございましたら、予め係員にお申し付けくださいませ。
※食材につきましては、当日の入荷状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
※食物アレルギーがございましたら、予め係員にお申し付けくださいませ。
